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大廚家常菜

光波書號:252192

作者  :郭春光

出版  :嘉出版

來源地 :香港

語言  :繁體中文


關鍵字 :
家常菜 中菜 飲食 食譜

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內容簡介
想不想將大菜館的大廚請到家中?在大菜館吃飯,品嚐大師菜式,回味之餘,都希望自己可以煮這樣水準的菜式。大廚手藝,當中包含很多很多學問。本書廚師郭春光為資深中廚,曾在本港及國內著名食肆擔任中菜大廚,善長創製醬汁。他將中菜館的菜式,改為入得家庭的美味小炒,大廚風格,家庭風味,菜式配搭如菜館風味,但就可以家庭方式烹調,如翠盞麵醬帶子、米湯泡浸斑腩翅。郭師傅在書內還會教大家煮美味菜肴的貼士,想跟大廚學煮菜,不用入菜館做學徒,現在你也可以做家中的大廚。
作者簡介
任中廚逾20年,先後在本港著名食肆任職,包括東湖海鮮酒家大廚、稻香漁港頭鑊等;亦曾在中國內地西麗酒店餐飲部任總廚、廣州南海漁村任副總廚,現職本港富臨漁港集團大廚。對中國各地方菜式均有鑽研,善長自創醬汁。 曾接受無 電視《都市閒情》、《飲食男女》、《新假期》等傳媒訪問。
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