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媽媽廚房 涼拌蔬食常備菜

光波書號:277684

作者  :張志賢、李志鴻、李哲松

出版  :人類智庫出版集團

來源地 :台灣

語言  :繁體中文


關鍵字 :
涼拌蔬菜 媽媽廚房 飲食烹飪

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內容簡介
★此書來源地為台灣,更多台灣書籍將於24Reader陸續上架

1. 引爆蔬食潮流新風尚

在追求樂活輕食的風潮中,蔬食料理成為當紅炸子雞。

蔬食不等於素食,以蔬果雜糧為要角的主食,加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶,「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、更百搭,不但變化多端、菜色豐美,吃起來更爽口、無負擔。


2. 輕食速拌10分鐘上菜

忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬……天天做菜,變成一種無形的負擔。

本書教你10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說再見!大廚們的偷吃步料理絕招,都在這裡。


3. 超好吃的爽口開胃蔬食

簡單創意的料理方式,爽口好吃的特調醬料,讓向來不愛吃蔬菜的老公、小孩都胃口大開!本書打破你對傳統蔬食的印象。


4. 低卡低脂、零油煙少負擔

下廚也可以是一件很令人愉悅的事。但滿手醬汙、滿頭油膩,讓人對「進廚房」心生抗拒,本書提供低卡食譜,讓你天天開胃解膩,大快朵頤零負擔。


5. 創新經典,平價的米其林高檔享受

書中美食從經典到創新,由菜色到醬料,都能讓你嚐到五星級的美味。尤其是配菜、盤飾,3位老師及攝影師卯足全力,讓平民蔬食變成米其林高檔美食,色香味俱全,生活品味盡顯無遺!


6. 三大五星級電視名師名廚傾囊演出

3位五星級名師名廚的拿手絕活,從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食,每位老師使出看家本領,創作了94道各式蔬食拌菜、56道經典速拌醬料。你從來沒嚐過的私房好滋味,五星級名廚全都教給你。


7. 版面圖片設計清新高雅,食尚饗宴

藉由精緻、雅俗共賞的清新設計,讓五星級的平民蔬食料理,從視覺就能讓你感受一場璀璨華麗的食尚饗宴。
作者簡介
李志鴻 Allen

●學歷證照:

國立高雄餐旅專校中餐廚藝科畢業

中華民國中餐丙級廚師執照

中華人民共和國特級廚師執照

●經歷:

圓山大飯店

福華大飯店

統一安盟團膳公司

美國西雅圖中國料理餐廳主廚

大陸雀巢產品推廣食譜老師

楊桃文化料理老師

三立電視台『美食鳳味』料理老師

民視『阿誠幫幫忙』料理老師

●食譜著作:

滷汁Kiss滷肉飯

單身族開火

輕鬆作台南蝦捲

九份芋圓

40道餐廳必點雞肉料理

人氣鹽酥雞

50道開店必學料理

100道超級好湯

大火快炒青菜50招

用微波爐做菜

用醬料作好菜


李哲松Eric

●證照:

中華民國中餐丙級廚師執照

中華人民共和國特級廚師執照

●得獎經歷:

2005年國際烹飪名師獎

2007年北京廚皇爭霸個人特金獎

2009年台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍

2011年世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

●經歷:

台北國賓大飯店

台北富都大飯店

●現任:

花蓮藍天麗池飯店行政主廚

緯來電視台『太太好吃經』外景主廚

海洋技術學院講師

臺灣觀光學院講師


張志賢JACKY

●學歷證照:

醒吾技術學院餐旅管理系

中華民國中餐丙級證照

中華民國西餐丙級證照

中華民國烘焙丙級證照

中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照

HACCP( A B ) 證照

●經歷:

大陸日法創作料理行政主廚

大陸獅子湖高爾夫會所餐飲總監

海中天百匯行政主廚

小天堂義大利餐廳主廚

凱蒂貓主題餐廳主廚

住都大飯店主廚

●現任:

饗食天堂行政主廚

醒吾技術學院異國料理講師
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