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Anke安可人生雜誌 Vol.9

光波書號:276606

出版  :侒可傳媒有限公司

來源地 :台灣

語言  :繁體中文


關鍵字 :
烹煮時光 朱全斌 傳統台菜 社會人文 台灣雜誌

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內容簡介
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烹煮時光,復刻愛的滋味
這期,我們採訪了幾位擅長廚藝的熟齡朋友。朱全斌拾起鍋鏟,復刻離世愛妻的私房菜,反而成了另一種療癒,透過和親友一同做菜、餐敘,讓他漸漸走出喪妻之痛,現在還組了男子漢廚房,相互切磋廚藝。關心親子教養、飲食教育的番紅花,近年積極和母親學她的拿手菜,因為阿嬤牌滋味一家大小都愛,學會了,以後想吃都能吃得到,傳家美味必須留存下來。

場景拉到家庭之外,黃婉玲花了十多年,尋訪、記錄老台菜,從跟辦桌師傅學,到自己開班授課,復刻的是傳統台菜之味,讓老菜不凋零,甚至還能飄香到海外。而「食憶」計畫則是關於飲食、世代的新鮮嘗試,集結來自各地、嫻熟廚藝的長輩們,走出家門共同辦一桌。年輕世代為長輩們搭建出新舞台,透過一頓飯的交流時光,更讓不同世代從飲食和故事認識了彼此。

不論是哪一味,他們背後烹煮的緣由和動力,才是最動人的滋味。外食發達的現在,下廚成了件麻煩事,而讓人甘願承受這一切繁複做菜工序的,不光是食安問題,不單是自我療癒,而是隱藏其後的情感付出。
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