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營養師教你越吃越健康

光波書號:259329

作者  :Arlene-Frances Wu(伍雅芬)

出版  :嘉出版

來源地 :香港

語言  :繁體中文


關鍵字 :
營養師 越吃越健康 Arlene-Frances Wu 飲食烹飪 食譜 保健養生 健康 調理病痛

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內容簡介
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想擁有健康靠做運動?靠改變生活習慣?或者更簡單,靠吃!

營養師Arlene-Frances Wu 伍雅芬針對15個身體常見毛病,於《營養師教你越吃越健康》一書中解構箇中原因及改善方法,並設計出各3款美味與營養價值兼備的食譜,當中包括墨西哥烤肉卷、牛油果朱古力慕絲、薑蜜汁香煎魚塊及綠茶薄荷特飲等等…讓讀者們能夠輕鬆吃出好身體!
讀者留言
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285健康要從飲食開始!
18614Kitty 2015-03-04 11:54:13
402營養x好味x健康!
18614Kitty 2015-07-31 12:44:02

不再眼光光等天光!
營養師教你改善失眠的健康飲食法!

都市人常常受失眠困擾,不想吃安眠藥?不如從飲食開始,健康改善睡眠質素!失眠的三個類型失眠的類型由時間的長短、持續發生的時間和頻率而定的。 

 症狀原因
短期性失眠 偶然失眠1-2晚短暫的生活壓力(如考試或工作、功課需趕在限期前完成)經歷了一些刺激、興奮、焦慮的事而影響心情
慢性失眠 每星期至少失眠3晚,及至少維持了1個月或更長的時間抑鬱症和 /或焦慮長期受壓身體不適或有痛症
急性失眠每星期持續1晚至數晚 生活壓力(如工作、感情、家庭、財政等各方面)身體不適情緒困擾受噪音、光線或極端的溫度(熱或冷)影響藥物(如治療感冒、過敏、抑鬱症、高血壓和哮喘)的副作用

   可改善睡眠質素的4大飲食法1.多吃含有色氨酸 (Tryptophan) 的食物香蕉 ── 含有豐富的鉀和鎂,有天然鬆弛肌肉的功能。另外,它們所含的氨基酸色氨酸,最終變成大腦中的血清素和褪黑激素,可令人睡意增加。但每天最多進食1隻,因多吃會致肥的!米飯 ── 根據澳洲悉尼大學的一項研究中發現,睡前吃飯的人比不吃飯的人能產生更多的色氨酸,更快有昏昏欲睡的感覺。其他含豐富色氨酸的食物 ── 全穀物、扁豆、鷹嘴豆、榛子、花生、雞蛋、葵花籽、芝麻、味噌(發酵的黃豆)、豆漿。2.避免吃高脂肪的食物有研究發現,晚飯時吃太多高脂肪食物的朋友,一般比堅持只吃瘦肉和大量蔬菜的朋友,睡眠較短時間。 3.要注意均衡營養缺乏鈣(來自乳製品)和鎂(來自綠色蔬菜和堅果),會引致睡眠不佳。缺乏鐵(來自綠色蔬菜和各種肉類),會容易引致腿部抽搐,影響睡眠質素。缺乏維他命B雜(來自豆類、肉類、全穀物、種籽類),可能導致失眠。缺乏維他命C(來自水果和蔬菜),睡眠時間會比較少。4.減少鹽分的攝取量(每天最多1茶匙鹽或2,000毫克鈉)加工食品(如即食食物、罐頭食物)均含有大量鈉;攝取過多鈉會令血壓上升和身體脫水,影響睡眠。  

 健康食譜:七色糙米飯 (2人份量)材料糙米飯 2碗雞柳 200克(洗淨、切粒)鮮冬菇 4粒(洗淨、切片)甘筍 1/2條(洗淨、切條)西芹 2條(洗淨、切粒)青瓜 1條(洗淨、切條)腰果 6粒葵花籽 2湯匙蒜蓉 1茶匙椰子油 1茶匙水晶鹽 1/2茶匙 
 做法1. 中火燒熱鑊,下椰子油,再下蒜蓉炒香。2. 下雞柳、冬菇、甘筍及西芹,炒至甘筍略軟身。3. 加入青瓜、腰果、葵花籽及水晶鹽,再炒1分鐘,盛起。4. 拌入糙米飯,即成。素食建議:以1/2杯雞心豆代替雞柳 

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