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手作精緻西式點心

光波書號:271391

作者  :黎國雄

出版  :人類智庫出版集團

來源地 :台灣

語言  :繁體中文


關鍵字 :
曲奇餅 面包 餅乾 酥餅 西餅 食譜 料理

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內容簡介
★此書來源地為台灣,更多台灣書籍將於24Reader陸續上架

零基礎:無論你是「新手」還是「老手」,都能輕鬆掌握訣竅
零距離:宛如「一對一教學」,在家也能做出美味西點
零失敗:詳細步驟圖解+專業教學,讓你在家就能學會
精選101 種風味各異的西點,由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導。

全書採用「階梯式」教學法,從製作西點的常用工具、材料及常見問題入手,分成三階段,由淺入深地介製作過程。

每款西點都搭配詳細的步驟圖和說明文字,只要依法操作,就可以讓你輕鬆完成
由「初學者」到「西點達人」的完美轉變!
作者簡介
●中國國家級競賽裁判員
●中國飯店業白金五星勳章獲得者
●首位獲得大陸「全國技術能手」稱號的烘焙技術師

曾製作了第一本蛋糕專業畫冊,開創了顧客在大陸蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河;
1993年,創造性地發明了第一個塑料仿真蛋糕,改變了蛋糕店以奶油蛋糕做展示的情形,大大節約成本。
2001年,研發了藝術陶瓷蛋糕,並獲得國家專利。
2007年發明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,向藝術的方向延伸。
攜手多位烘焙名家,創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心。從創校至今,已為大陸烘焙界培養了數萬名烘焙技術師。
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